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Wildkräuter-Kamut-Pfannkuchen
Den Kamut mahlen und mit Wasser und etwas Salz zu einem Pfannkuchenteig verrühren, der gut vom Löffel läuft. Je nach Mahlgrad deines Mehls brauchst du ggf etwas mehr oder weniger Wasser. Schütte es also beim Rühren nach und nach hinzu bis eine passenden Konsistenz erreicht ist. Dann die Wildkräuter kleinschneiden und in den Teig einrühren.…
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Einkorn-Nudeln mit Tomatensoße
Für die Nudeln: Einkorn mahlen (oder fertiges Mehl verwenden) und mit Eiern, Öl und Wasser zu einem Teig kneten. Den Teig schön dünn ausrollen und in Bandnudeln schneiden, oder eine Nudelmaschine nutzen. Die Nudeln in kochendes Salz-Wasser geben und 3min kochen lassen. Für die Soße: Linsen waschen, ggf. Einweichen, gar kochen und abschütten. Pilze und…
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Brokkoli-Kräuter-Suppe
Brokkoli und Blumenkohl kleinschneiden und etwas weich kochen. Währenddessen Zwiebel und Pilze kleinschneiden und die Pilze anbraten. Zwiebel, frische Kräuter und Gemüsebrühepulver zum Brokkoli geben, vom Herd nehmen und alles klein mixen. Kichererbsen und Pilze unterheben. 🩸 Frühlingskräuter wirken sehr reinigend und entgiftend und einige enthalten viel Eisen. Sie sind daher grundlegend gur für deinen…
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Grünkohl-Curry
Den Reis waschen und gar kochen und dann abschütten. Kokosmilch und Kichererbsen zum Reis geben und nochmals erhitzen. Den Grünkohl sehr klein schneiden und unterheben und noch einen Moment mit erhitzen. Dabei mit Gemüsebrühe, Pfeffer, Curry und Brennnesselsamen abschmecken. WIRKUNGEN DER ZUTATEN Brennnessel wirkt u.a. harntreibend, entzündungshemmend, entgiftend, entschlackend, blutreinigend, -bildend und -stillend und liefert…
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Löwenzahn-Zucchini-Bällchen
300g Zucchini250g Haferschrot/-mehl2EL Flohsamenschalen1 Zwiebel100g Rohmilchkäse (oder Käseersatz)50g frischer Löwenzahn (=1 Handstrauß)Salz und Pfefferggf. 100ml Wasser Die Zucchini und den Käse klein reiben. Die Zwiebel schneiden. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Mit nassen Händen kleine Kugeln formen und bei 200Grad ca. 30min (bis der Käse anfängt braun zu werden) backen. WIRKUNGEN DER KRÄUTER: Hafer wirkt…
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herzhafter Kaiserschmarn
8 Möhren1 Fenchel1 Zwiebel0,5kg Stangenbohnen Für den Teig:350g Hafer geschrotet5EL Kokosjoghurt200ml Wasser4 kleine Zweige Rosmarin Hafer, Kokosjoghurt, Wasser und zerkleinerten Rosmarin zu einem Teig mischen. In der Pfanne wie Pfannkuchen braten und danach/dabei in kleine Stücke zerteilen. Währenddessen Möhren, Fenchel und Zwiebel anbraten und die Bohnen kochen. Danach mischen und servieren. Wenn du es noch…
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Wassermelonen-Salat mit Linsenbällchen
Für den Salat: ca. 800g Wassermelone5 handvoll Rucola2-3 handvoll Giersch1 Gurke Rucola und Giersch etwas zerkleinern. Wassermelone und Gurke in Stücke schneiden. Alles mischen. Für die Linsenbällchen: 500g rote Linsen100g Buchweizenmehl300g Kichererbsenmehl2 EL GemüsebrüheSchuss Olivenöl8TL getrockneter Frauenmantel Die Linsen waschen und dann 15min kochen. Das Kochwasser grob abschütten und etwas abkühlen lassen. Die anderen Zutaten…
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Sommer-Blumen-Milchreis
1 Liter Hafermilchca 250g (Milch-)ReiseFrüchte und Nüsse nach Wahl1 handvoll BlütenZimt Den Milchreis kochen. Früchte schneiden. Früchte und Nüsse mit dem fertigen Milchreis mischen. Optional Zimt dazu. Mit Blüten belegen. Ich habe Apfel, Birne, Beeren, Granatapfel, Rosinen, Walnüsse und Cashewkerne genommen. Dazu Frauenmantel, Rose, Ringelblume, Weißklee, Kornblume und Kamille. 🩸 Die Früchte, Nüsse und Blumen…
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Nudeln mit Brennnessel-Schafgarbe-Pesto (Lutealphase, Menstruation)
Pesto:1-2 EL getrocknete Schafgarbe2 Handvoll Brennnesselblätter1/3 Tasse Olivenöl3 Datteln1 Handvoll Pinienkerne Nudeln deiner Wahl kochen (schaffst du :D).Für das Pesto alle Zutaten fein pürieren und mit den Nudeln mischen.Mit weiteren Pinienkernen und Blüten/Blättern verzieren.Ich habe Schafgarbenblätter und Ringelblumenblüten drübergestreut. 🩸 Dieses Rezept unterstützt dich super während deiner Lutealphase und rund um deine Menstruation. Brennnessel wirkt harntreibend,…
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Bärlauch-Knödel mit Pilz-Soße (Lutealphase, Menstruation)
Knödel:10 Scheiben älteres Brot2 Becher Hafermilch1 (rote) Zwiebel1/2 Handstrauß Bärlauch1/2 Handstrauß Petersilie Soße:1 (rote) Zwiebel1-2 Knoblauchzehen2 handvoll Pilzeetwas Zitronensaftetwas Apfelessig2 Becher Hafermilch2 TL Flohsamenschalen1/2 Handstrauß Bärlauch1/2 Handstrauß Petersilie1 kleinen Handstrauß Löwenzahn + Gänseblümchen (glutenfreies) Brot in kleine Stücke schneiden und in Hafermilch einlegen. Einen Moment ziehen lassen.Bärlauch und Petersiele kleinschneiden und zugeben.Zwiebel klein schneiden, ggf.…