Kategorie: Kochen mit Wildkräutern

  • Löwenzahn-Zucchini-Bällchen

    Löwenzahn-Zucchini-Bällchen

    300g Zucchini250g Haferschrot/-mehl2EL Flohsamenschalen1 Zwiebel100g Rohmilchkäse (oder Käseersatz)50g frischer Löwenzahn (=1 Handstrauß)Salz und Pfefferggf. 100ml Wasser Die Zucchini und den Käse klein reiben. Die Zwiebel schneiden. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Mit nassen Händen kleine Kugeln formen und bei 200Grad ca. 30min (bis der Käse anfängt braun zu werden) backen. WIRKUNGEN DER KRÄUTER: Hafer wirkt…

  • herzhafter Kaiserschmarn

    herzhafter Kaiserschmarn

    8 Möhren1 Fenchel1 Zwiebel0,5kg Stangenbohnen Für den Teig:350g Hafer geschrotet5EL Kokosjoghurt200ml Wasser4 kleine Zweige Rosmarin Hafer, Kokosjoghurt, Wasser und zerkleinerten Rosmarin zu einem Teig mischen. In der Pfanne wie Pfannkuchen braten und danach/dabei in kleine Stücke zerteilen. Währenddessen Möhren, Fenchel und Zwiebel anbraten und die Bohnen kochen. Danach mischen und servieren. Wenn du es noch…

  • Wassermelonen-Salat mit Linsenbällchen

    Wassermelonen-Salat mit Linsenbällchen

    Für den Salat: ca. 800g Wassermelone5 handvoll Rucola2-3 handvoll Giersch1 Gurke Rucola und Giersch etwas zerkleinern. Wassermelone und Gurke in Stücke schneiden. Alles mischen. Für die Linsenbällchen: 500g rote Linsen100g Buchweizenmehl300g Kichererbsenmehl2 EL GemüsebrüheSchuss Olivenöl8TL getrockneter Frauenmantel Die Linsen waschen und dann 15min kochen. Das Kochwasser grob abschütten und etwas abkühlen lassen. Die anderen Zutaten…

  • Sommer-Blumen-Milchreis

    Sommer-Blumen-Milchreis

    1 Liter Hafermilchca 250g (Milch-)ReiseFrüchte und Nüsse nach Wahl1 handvoll BlütenZimt Den Milchreis kochen. Früchte schneiden. Früchte und Nüsse mit dem fertigen Milchreis mischen. Optional Zimt dazu. Mit Blüten belegen. Ich habe Apfel, Birne, Beeren, Granatapfel, Rosinen, Walnüsse und Cashewkerne genommen. Dazu Frauenmantel, Rose, Ringelblume, Weißklee, Kornblume und Kamille. 🩸 Die Früchte, Nüsse und Blumen…

  • Nudeln mit Brennnessel-Schafgarbe-Pesto (Lutealphase, Menstruation)

    Nudeln mit Brennnessel-Schafgarbe-Pesto (Lutealphase, Menstruation)

    Pesto:1-2 EL getrocknete Schafgarbe2 Handvoll Brennnesselblätter1/3 Tasse Olivenöl3 Datteln1 Handvoll Pinienkerne Nudeln deiner Wahl kochen (schaffst du :D).Für das Pesto alle Zutaten fein pürieren und mit den Nudeln mischen.Mit weiteren Pinienkernen und Blüten/Blättern verzieren.Ich habe Schafgarbenblätter und Ringelblumenblüten drübergestreut. 🩸 Dieses Rezept unterstützt dich super während deiner Lutealphase und rund um deine Menstruation. Brennnessel wirkt harntreibend,…

  • Bärlauch-Knödel mit Pilz-Soße (Lutealphase, Menstruation)

    Bärlauch-Knödel mit Pilz-Soße (Lutealphase, Menstruation)

    Knödel:10 Scheiben älteres Brot2 Becher Hafermilch1 (rote) Zwiebel1/2 Handstrauß Bärlauch1/2 Handstrauß Petersilie Soße:1 (rote) Zwiebel1-2 Knoblauchzehen2 handvoll Pilzeetwas Zitronensaftetwas Apfelessig2 Becher Hafermilch2 TL Flohsamenschalen1/2 Handstrauß Bärlauch1/2 Handstrauß Petersilie1 kleinen Handstrauß Löwenzahn + Gänseblümchen (glutenfreies) Brot in kleine Stücke schneiden und in Hafermilch einlegen. Einen Moment ziehen lassen.Bärlauch und Petersiele kleinschneiden und zugeben.Zwiebel klein schneiden, ggf.…

  • Quinoa-Reis mit Löwenzahn-Salat (Lutelphase)

    Quinoa-Reis mit Löwenzahn-Salat (Lutelphase)

    für 5 Personen:10-15 handvoll Reis5 handvoll Quinoa 1 rote Zwiebel2 handvoll Pilze1 Fenchel1 Möhre1 Becher Hafermilchetwas Gemüsebrühepulver1 Handstrauß Knoblauchsrauke 1 Handstrauß Löwenzahn und Haselblätter 1. Reis und Quinoa kochen.2. Zwiebel, Pilze, Fenchel, Möhre anbraten. Mit Hafermilch+Gemüsebrühe ablöschen. Knoblauchsrauke zerkleinert unterheben.3. Löwenzahn und Haselblätter zerkleinern mit Olivenöl und Salz und Pfeffer mischen. Fenchel wirkt wohltuend und fördernd…

  • Ofengemüse und Kräuterjoghurt (Menstruation, Follikelphase )

    Ofengemüse und Kräuterjoghurt (Menstruation, Follikelphase )

    Kräuter-Joghurt:6EL veg. Joghurt4EL frische, geschnittene Kräuter Ofengemüse:1kg Kartoffeln1 Süßkartoffeln1 Butternut-Kürbis2 Möhren1 Fenchel1 Zwiebelam Ende geschnittenen Rosmarin, Olivenöl und Salz dazu(Menge für 2 Erwachsene und 3 Kinder…!) Neben den Kräutern ist auch der Joghurt (fermentierter!) super für deinen Körper. Fermentierte Lebensmitteln fördern eine gesunde Darmflora und tragen so mit zur Hormonbalance bei, für die ein gesunder…

  • Kräuter-Suppe (Menstruation, Lutealphase)

    Kräuter-Suppe (Menstruation, Lutealphase)

    Diese Suppe wirkt angenehm wärmend und stärkend während der Menstruation und zum Ende der Lutealphase.