Für die Nudeln: Einkorn mahlen (oder fertiges Mehl verwenden) und mit Eiern, Öl und Wasser zu einem Teig kneten. Den Teig schön dünn ausrollen und in Bandnudeln schneiden, oder eine Nudelmaschine nutzen. Die Nudeln in kochendes Salz-Wasser geben und 3min kochen lassen.

Für die Soße: Linsen waschen, ggf. Einweichen, gar kochen und abschütten. Pilze und Zwiebel schneiden und anbraten und zu den Linsen geben. Dann Passierte Tomaten hinzugeben und alles weiter sanft erhitzen. Gemüsebrühepulver unterrühren und die Knoblauchzehen erst reiben und dann unterheben. Die Kräuter kleinschneiden und unterheben.

WIRKUNGEN DER KRÄUTER:

Knoblauchsrauke wirkt u.a. entgiftend, blutreinigend, schleimlösend, antibakteriell, schweisstreibend, harntreibend.

Löwenzahn wirkt u.a. blutreinigend, blutbildend, leberstärkend, nierenanregend, stärkend, menstruationsfördernd, stoffwechselaktivierend, verdauungsanregend, harntreibend, antirheumatisch, appetitanregend, abführend, antioxidativ.