Für den Salat:
ca. 800g Wassermelone
5 handvoll Rucola
2-3 handvoll Giersch
1 Gurke
Rucola und Giersch etwas zerkleinern. Wassermelone und Gurke in Stücke schneiden. Alles mischen.
Für die Linsenbällchen:
500g rote Linsen
100g Buchweizenmehl
300g Kichererbsenmehl
2 EL Gemüsebrühe
Schuss Olivenöl
8TL getrockneter Frauenmantel
Die Linsen waschen und dann 15min kochen. Das Kochwasser grob abschütten und etwas abkühlen lassen. Die anderen Zutaten zu den gekochten Linsen geben und zu einem Teig verkneten. Dann Kügelchen rollen und im Backofen ca. 20min bei 200Grad backen.
WIRKUNGEN VON KRÄUTER & GEMÜSE:
Frauenmantel wirkt gestagenartig (Gelbkörperhormon), krampflösend, entzündungshemmend, antibakteriell, blutbildend, blutgerinnungsfördernd, tonisierend, zusammenziehend, beruhigend, wundheilend, stopfend, Zyklus regulierend, menstruationsregelnd, empfängnisfördernd, milchfördernd.
Giersch wirkt antibakteriell, kräftigend, entzündungshemmend, entwässernd, harntreibend, verdauungsanregend, antimykotisch, beruhigend und enthält u.a. viel Kalium, Vitamin C, Karotin und Eisen.
Wassermelone wirkt antioxidativ, blutdrucksenkend, immunsystemstärkend, leberreinigend, entwässernd, herzschützend, flüssigkeitsspendend, erfrischend, potenzsteigernd.